Lees in deze nieuwsbrief over de kelderkluis, ‘Maenscijn Jonc’, de douane, en meer!

Heb je de vorige nieuwsbrief gemist? Klik hier om hem te openen.
Lees daar onder andere over de stoker achter Maenscijn, iStill, en ‘Dikke Godsolie’.

Maenscijn Jonc

Met Maenscijn wil ik graag de ervaring delen van het drank maken. Eén van de leukste onderdelen daarvan is het laten rijpen van de drank en zelf bepalen hoe je dat doet.

In grote whisky pakhuizen zie je rijen en rijen aan enorme houten vaten vol met rijpende drank. Thuis hebben de meeste mensen daar natuurlijk geen plek voor.

Je zou daarom het idee kunnen hebben om een klein houten vaatje van bijvoorbeeld 10 liter te pakken. Dat kan zeker, maar… bij drank rijpen is het belangrijk om te letten de hoeveelheid ‘houtcontact’. Vergeleken met zo’n enorm whiskyvat, heeft zo’n klein vaatje veel meer oppervlakte ten opzichte van het volume. Het risico is dat je drank te veel smaak opneemt van het vaatje en dat je een soort “hout-thee” hebt gezet.

Een veel gebruikte moonshiners-techniek is daarom om niet je drank in hout te doen, maar juist het hout in je drank!

Hierdoor heb je meer controle over het houtcontact en de uiteindelijke smaak. Je voegt namelijk maar een klein stokje toe aan een glazen fles. Als je ook nog eens goed stookt, heeft je drank niet eens 10 jaar, maar slechts enkele maanden nodig.

Daarom kom ik met Maenscijn Jonc, drank om zelf af te maken. Stiekem is het zo al lekker, maar jij kiest zelf hoe je het af maakt: Neem je eikenhout? En dan Amerikaans of Frans? Of ga je voor andere houtsoorten? Kers-, appel-, pruimenhout, of nog weer wat anders? En wil je dan ook hout met ‘charring’, of moet het juist ‘getoast’ zijn? Ben je fan van een sherry finish? Ook dat kan natuurlijk!

Zoals je merkt ligt met ‘Maenscijn Jonc’ de keuze volledig bij jou. Ik stook de drank en jij maakt het af. Jij kiest de smaak en hoe lang je het laat rijpen. Heb je daar geen geduld voor? Maenscijn komt dan ook met de oplossing, meer hierover lees je in de volgende nieuwsbrief.