Heb je de vorige nieuwsbrief gemist? Klik hier om hem te openen. Lees daar meer over de stookketels die in de werkplaats staan te pronken.

De eerdere nieuwsbrieven zijn terug te vinden in het archief.

Updates uit de werkplaats

Tech-talk: Soxhlet Extractor

In de vorige nieuwsbrief kon je lezen dat ik op de iStill Mini èn op de iStill100 een Soxhlet extractor heb. De Soxhlet kan ingezet worden om tincturen (of andere extracten) te maken van bijzondere ingrediënten.

Maar hoe werkt dat apparaat?

Heel kort door de bocht kan je een vergelijking maken met thee zetten. Als je een theezakje in een kop heet water laat hangen, zal het op gegeven moment niet heel veel sterker of donkerder worden. Hang je datzelfde theezakje in een nieuw kopje heet water, dan zal je zien dat je er toch weer thee van kan zetten.

Dit principe kan je dus ook doortrekken naar de Soxhlet extractor.

De extractor plaats je bovenop een ketel. In de ketel zit drank met een alcoholgehalte van zo’n 30 tot 40%. De ketel stook je op en hierdoor gaat een hoog-percentage alcohol omhoog door de stijgbuis. Vanuit die buis komt de damp in de koeler terecht, en slaat het vloeibaar neer in de extractie-beker.

Dit is eigenlijk een distillatie, waardoor het alcoholpercentage in deze beker hoger is. De beker zit vol met het materiaal waar je een extract van wil maken. Doordat de beker zich langzaam verder vult met alcohol, krijg je een heel sterk extract.