Als Tänzer arbeitete er weltweit mit verschiedene Choreographen und kreierte er eigene Tanzstücke, die in Deutschland, Frankreich, Schweiz, Italien und Kolumbien aufgeführt wurden. 

Gabriel Galindez Cruz leitet die Kindertanzcompany Berlin von Sasha Waltz & Guests. Für das junge Ensemble kreierte er seit 2008 verschiedene Stücke die im Radialsystem sowie in verschiedene Festivals präsentiert sind.