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Chers clients, chères clientes,
 
Un petit mot d'abord pour vous remercier de votre soutien durant ces dernières semaines d'incertitude. Votre fidélité et votre enthousiasme sont précieux et nous encouragent à poursuivre notre travail toujours dans une perspective de développement local et de respect de l'environnement.  

Pour nous, la crise sanitaire qui balaie le monde fait ressortir encore plus l'importance d'une souveraineté alimentaire régionale.  Cette saison, nous avons agrandi notre potager, et déjà, certains légumes, fruits, fines herbes et fleurs que vous retrouverez au menu cet été sont en terre. Nous poursuivons aussi notre partenariat avec les jardins Bolton, d'où proviendront une bonne partie des légumes sur nos pizzas, et nous continuons de nous approvisionner en farines québécoises 100 % biologiques. D'autres projets d'autonomie alimentaire sont également sur la planche à dessin (plus de détails à venir dans les prochains mois!). Nous abordons donc cette nouvelle saison estivale avec un sentiment de fébrilité et d'espoir, en espérant que les temps soient mûrs, ici et ailleurs, pour l'émergence d'un paysage agro-alimentaire résilient, autonome et sain. 
Nouvel horaire à partir du vendredi, 22 mai

vendredi - 8h30 à 15h30*
samedi - 8h30 à 15h30*
dimanche - 8h30 à 15h30*

lundi au jeudi - fermé

*ou jusqu'à épuisement des stocks. Si vous songez à passer en après-midi, il est toujours préférable d'appeler ou de réserver vos produits à l'avance. Merci de votre compréhension!  
Quelques précisions sur notre politique de réservation 

Nous vous offrons la possibilité de placer des commandes et de réserver à l'avancer vos produits (recommandé surtout pour les commandes de 3-4 pains et plus, et de 10 viennoiseries et plus).

Pour nous aider à planifier la production, il est important que les commandes soient envoyées avant 9h le jour précédent (l'heure à laquelle nous commençons les pétrissées pour le lendemain).

Si vous commandez après cette heure, nous tenterons d'honorer autant que possible votre commande, mais nous ne pouvons pas garantir la disponibilité de tous les produits. 
 
Menu de juin 

Avec l'arrivée du beau temps, notre menu changera davantage au gré des fruits et légumes en saison. Pour le mois de juin, nous aurons certainement au menu asperges, fleurs d'ail, rhubarbe, fraises, et verdures du potager!  La disponibilité des produits peut varier de semaine en semaine. 

PAINS

Baguette --- 3,00
Baguettine au kamut --- 2,75 
Campagne au levain --- 5,50 
Campagne multigrain au levain --- 6,50 
Fougasse aux oignons rôtis / fleur d'aïl (sur levain) --- 6,50 
Carré kamut --- 6,50 
Carré à l'avoine --- 6,50 
 
VIENNOISERIES


Croissant --- 2,00 
Croissant au fontina fumé --- 2,50
Croissant au dulce de leche --- 3,25
Roulé au fromage bleu et oignons caramélisés --- 3,50
Scone aux petits fruits --- 3,50 
Danoises aux fruits --- 3,50 
Brioches aux fruits --- 3,50
Tartelettes fraise et rhubarbe --- 4,00 

 
PRÊT-À-MANGER


Pizza du jour --- 8,00 une morceau / 14,00 deux morceaux
Quiche aux poireaux --- 16,00 
Quiche lorraine --- 16,00
Dear customers,
 
A quick word first to thank you for your support during these times of uncertainty. Your loyalty and your enthusiasm are precious and help motivate us to continue our work from a standpoint of local development and respect for the environment.

We are in the midst of a worldwide health crisis that, for us, highlights the importance of obtaining regional sovereignty over our agriculture and food. This season, we have expanded our garden, and some of the vegetables, fruits, herbs and flowers that you will find on the menu this summer have already been planted. We are also continuing our partnership with Les Jardins Bolton, who will supply a good portion of the vegetables on our pizzas, and, as before, all the flour we use is organically grown in Quebec. Other projects that aim towards higher self-sufficiency are also in the works (more details to come!). We approach this new season with a mix of excitement and hope, and we hope that the times are ripe, here and elsewhere, for a more resilient, autonomous and healthy agricultural landscape.
New schedule starting on Friday, May 22nd

Friday - 8:30 AM to 3:30 PM*
Saturday - 8:30 AM to 3:30 PM*
Sunday - 8:30 AM to 3:30 PM*

Monday through Thursday - closed 

*or until stocks lasts. If you are thinking of coming by in the afternoon, it is always best to call to reserve your products in advance. Thank you for your understanding!
Some details on our reservation policy 

We offer you the possibility of placing orders and reserving your bread and pastries in advance (this is recommended especially for orders of 3-4 breads and more, and 10 pastries and more).

To help us plan production, it is important that orders be received before 9 a.m. the day before you wish to pick up (the time at which we start kneading the doughs for the next day).

If you order after this time, we will try to fulfil your order as much as possible, but we cannot guarantee the availability of all the products on the menu.
 
June Menu

Our menu will adapt to seasonal produce. For June, we will certainly have asparagus, garlic scapes, rhubarb, strawberries, and lots of greens on the menu! Product availability may vary from week to week.
 
BREADS

Baguette --- 3,00
Kamut Baguettine  --- 2,75 
Sourdough Country Loaf --- 5,50 
Sourdough Multigrain Loaf --- 6,50 
Roasted Onion Sourdough Fougasse / Garlic Scapes --- 6,50 
Kamut Tin Loaf --- 6,50 
Oat Tin Loaf --- 6,50 
 
PASTRIES


Croissant --- 2,00 
Smoked Fontina Croissant  --- 2,50
Dulce de Leche Croissant --- 3,25
Blue Cheese and Caramelized Onion Swirl --- 3,50
Berry Scone --- 3,50 
Fruit Danish --- 3,50 
Fruit Brioche --- 3,50
Stawberry and Rhubard Pie --- 4,00 
 
TAKE-OUT


Pizza of the day --- 8,00 a piece / 14,00 two pieces
Leek Quiche --- 16,00 
Ham and Quiche --- 16,00
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