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Vamos cozinhar histórias de comida?
Que bom encontrar você aqui! Nesta newsletter, vou contar histórias, dicas e receitas da minha casa ou que descobri por aí. Aliás, vou adorar saber da comida da sua casa também... Entre nas nossas redes para compartilhar!
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Torta cremosa de bacalhau (ou seria um bolinho gigante?)
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No caderno de receitas da minha avó Viquinha, esse prato aparece como pudim de bacalhau. Implico com o nome, não me dá vontade de comer. Prefiro chamá-lo de torta cremosa de bacalhau com batatas. Ou até de bolinho gigante de bacalhau. Seja qual for o nome, não esqueça o molho de manteiga, limão e salsinha – um clássico francês. Tão simples e tão bom que dá vontade de preparar a mais para usar em um monte de comidas diferentes. Leia mais.
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Gelatinas de manga, amora... de verdade
Meu filho me ajuda a experimentar de novo o gosto do mundo como se fosse a primeira vez. Até o gosto de gelatina, em que eu não via mais nenhuma graça. Leia mais.
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Sopa de cenoura assada
amiga da rotina
A panela fumegante no centro da mesa ajuda a compor a cena, mas não é o mais importante. O que interessa mesmo é parar, aproveitar o momento. Leia mais
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Ameixas tostadas com amaretto e baunilha e chantilly
de cachaça da chef Paola Carosella
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Aprendi essa receita anos atrás, quando entrevistei Paola para uma coluna que eu escrevia na revista L'Officiel. É uma delícia simples, com gosto de fruta e açúcar na medida. Pode ser feita de última hora, mas “com cariño e boas intenções”, como recomenda a chef. O chantilly de cachaça, ela não ensinou, mas provei no La Guapa e resolvi reproduzir em casa. Leia mais.
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Dia 1º de janeiro parti em expedição pelo Brasil para pesquisar histórias do café. Viajei pela Chapada Diamantina, pelo Cerrado Mineiro, pelo Espírito Santo e pelo sul de Minas. Conheci gente, conheci grão, conheci terra. Era um trabalho de consultoria, junto com o pessoal da Lano Alto, fazenda experimental na Serra do Mar, em SP, e com a produtora Brejo. Mas foi tão intenso que virou mais que isso — e em breve conto mais. Por enquanto, vale a pena acompanhar a série de posts sobre café no perfil da Lano Alto no Instagram. Em tempo: na imagem de drone da fotógrafa Nani Rodrigues, eu e a equipe estamos com a turma de Piatã, na Bahia.
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Gente que come tudo com talher e outros tipos à mesa
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Chuuuuurrrrrrrp, fez o cidadão tomando suco com canudo ao meu lado. Fosse meu filho, eu teria dito: “Não adianta, acabou. Para com esse barulho”. Mas não era meu filho, era um homem feito, com o dobro do meu tamanho, portanto me calei. E resolvi dedicar minha coluna na Casa e Jardim a ele e a outras figuras que encontramos no restaurante, em casa, no espelho. Leia mais
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"Come chocolates, pequena;
Come chocolates! Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates."
Fernando Pessoa, no poema Tabacaria
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